• About
  • Werk met mij
  • Nicky

  • Blog
    • Mama
      • Borstvoeding
      • Mama blogs
      • Mama updates
      • Mama gastblogs
      • Mama weekvlogs
      • Zwanger blogs
      • Zwanger vlogs
    • Lifestyle
      • Interieur
      • Vakantie
      • Weekly Favorites
      • Work
      • Workout
      • Overig
      • Voeding
      • Recepten
    • Mindset
      • Topsport
      • Mindset blogs
      • Geluksmomentjes
      • Dromenbord
    • Youtube
  • Contact

Nicky

Lifestyle, Recepten
/
27 juni 2016

Recept: Geniale Griekse kip

Couscous

Een paar weken geleden gingen we bij vrienden eten en aten we kruidige couscous met groenten, kip en tzatziki. Zo lekker…

 

Ingrediënten

Voor 4 personen

Couscous

  • 1 mok (300 gram) couscous
  • 2 paprika’s, verschillende kleuren
  • 1 verse rode Spaanse peper
  • 4 lente-uitjes
  • 1/2 bosje verse dille
  • 200 gram gedopte erwten, rauw of diepvries
  • 1 kleine handvol zwarte olijven (met pit)
  • 2 eetlepels extra vierge-olijfolie
  • 40 gram feta

Kip

  • 2 kipfilets van 200 gram elk, zonder vel
  • 1 volle theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gemalen piment
  • 1 citroen
  • Olijfolie

Tzatziki

  • 1/2 komkommer
  • 250 gram magere yoghurt
  • 1/2 citroen
  • 1/2 bosje verse munt

Doe 1 mok couscous en 2 mokken kokend water met een snufje zout in een kom en dek hem af. Leg de kipfilets op een groot stuk bakpapier en hussel ze met peper, zout, oregano, piment en fijn geraspte citroenschil door elkaar. Vouw het papier over de filets heen en sla ze plat met een deegroller (kun je meteen mooi je agressie kwijt) tot een dikte van 1,5 cm. Leg ze met 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan, keer ze na 3 tot 4 minuten om en bak ze goudbruin en gaar.

Rasp de komkommer op de grove kant van een blokrasp. Strooi er een flinke snuf zout op en knijp er met schone handen (wel zo lekker…) zo veel mogelijk vocht uit. Doe de pulp met de yoghurt, het sap van 1/2 citroen en een snuf peper in een kom, hak de bovenste helft van het bosje munt fijn en roer het door de tzatziki. Verwijder de steeltjes en zaadjes uit de paprika’s en de Spaanse peper en hak ze samen met de schoongemaakte lente-uitjes en dille fijn in de keukenmachine. Strooi ze op een grote schaal of een groot bord.

Doe de erwten bij de groenten (blancheer diepvrieserwten eerst een paar minuten in kokend water), verwijder de pitten uit de olijven en strooi ze er in stukjes over en besprenkel het geheel met het sap van de geraspte citroen en de extra vierge olijfolie. Schep de boel een beetje om, strooi er de couscous over, hussel alles door elkaar en voeg naar maak peper en zout toe. Leg de gebakken kipfilets op een plank, snijd ze in reepjes en leg ze op de couscous. Verkruimel er de feta over en serveer de tzatziki er in een kommetje bij.

 

Dit is echt een aanrader!

 

Liefs Nicky

0 Comments
Share
Balance your Health

Super leuk dat je een kijkje neemt op mijn plekje op het internet waar ik al mijn hersenspinsels deel en je een kijkje geef in ons leven. Ik ben Nicky (30), getrouwd met Vanja (32) en mama van Lot (2) en Mees (1). Ik schrijf- en vlog over een fitte lifestyle, het mama zijn en eigenlijk alles wat me bezighoudt. Ik sta bekend om mijn positieve mindset en ik inspireer- en coach anderen als Herbalife coach naar een healthy active lifestyle. Wil je meer over ons weten? Kijk dan even op de over ons pagina. Mommy - Lifestyle - Mindset - Coaching

You May Also Like

12 november 2016

Vlog: 29 weken zwanger | Chaos & heropening diëtistenpraktijk

13 maart 2017

Fitmama: Mijn thuisworkout routine van afgelopen week

1 februari 2016

Even voorstellen: stagiaire Elien

16 februari 2016

Recept | Pannenkoek: kaas, walnoten, amandelen, hüttenkäse & honing

Leave a Comment Cancel Comment

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Previous Post
WIJ ZIJN ZWANGER!
Next Post
Zwangerschapsupdate: 11 weken zwanger
Mijn wereld 🧡 diep moment van dankbaarheid vandaag toen ik ze zo samen zag. Besefmoment. Zij hebben me zo doen groeien. Zoveel lagen dieper in mezelf laten gaan. Sinds ik mama ben voel ik nog veel meer dan ik altijd al deed. Veel meegemaakt met z'n allen, veel doorvoeld, veel oude patronen al doorbroken. En weet je, hoe meer ik dat doe en shit in mezelf oplos en aankijk, hoe meer ik voel. Maar hoe meer liefde ik ook kan voelen. Dankbaarheid. En deze foto is alles wat ik al mijn hele leven wens en naar verlangd heb, trots op ons 🫶🏻 en dat koppie van Tijn 😍 smelt ✨
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
Mijn wereld 🧡 diep moment van dankbaarheid vandaag toen ik ze zo samen zag. Besefmoment. Zij hebben me zo doen groeien. Zoveel lagen dieper in mezelf laten gaan. Sinds ik mama ben voel ik nog veel meer dan ik altijd al deed. Veel meegemaakt met z'n allen, veel doorvoeld, veel oude patronen al doorbroken. En weet je, hoe meer ik dat doe en shit in mezelf oplos en aankijk, hoe meer ik voel. Maar hoe meer liefde ik ook kan voelen. Dankbaarheid. En deze foto is alles wat ik al mijn hele leven wens en naar verlangd heb, trots op ons 🫶🏻 en dat koppie van Tijn 😍 smelt ✨
4 dagen geleden
View on Instagram |
1/6
De broertjes 💙🫶🏻
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
De broertjes 💙🫶🏻
4 dagen geleden
View on Instagram |
2/6
🎶🐚 Oh women of the world
May your stories be told 
and your voices be heard
May you shine like the moon
Fly like a bird
On wings of liberation
Daughter of love, mother of creation 🫶🏻

🌙 Mary Isis - We are rising
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
🎶🐚 Oh women of the world May your stories be told and your voices be heard May you shine like the moon Fly like a bird On wings of liberation Daughter of love, mother of creation 🫶🏻 🌙 Mary Isis - We are rising
7 dagen geleden
View on Instagram |
3/6
Tip! Zelfgemaakte ijsjes! Deze handige zakjes zijn van @twistshakebaby 🔥 hoe heb ik de ijsjes gemaakt? 150 ml volle kwark, 1 banaan en een beetje diepvries frambozen. Alles in de blender en daarna verdelen over de zakjes en de diepvries in ❄️ Maken jullie ook soms zelf ijsjes? Wat is je favo recept? Deel het hieronder zodat we allemaal inspiratie kunnen opdoen 💖👇🏻
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
Tip! Zelfgemaakte ijsjes! Deze handige zakjes zijn van @twistshakebaby 🔥 hoe heb ik de ijsjes gemaakt? 150 ml volle kwark, 1 banaan en een beetje diepvries frambozen. Alles in de blender en daarna verdelen over de zakjes en de diepvries in ❄️ Maken jullie ook soms zelf ijsjes? Wat is je favo recept? Deel het hieronder zodat we allemaal inspiratie kunnen opdoen 💖👇🏻
1 week geleden
View on Instagram |
4/6
Je mag me alles vragen 💜✨ Persoonlijk of over bijvoorbeeld voeding, workouts, mindset, ouderschap, vrije school, spiritualiteit, gewoontes etc.
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
Je mag me alles vragen 💜✨ Persoonlijk of over bijvoorbeeld voeding, workouts, mindset, ouderschap, vrije school, spiritualiteit, gewoontes etc.
1 week geleden
View on Instagram |
5/6
Lievelingsleven 💖 Haarband en zonnebril van mam. Frietjes en kipnuggets erbij, unicorn 🦄  ketting om en genieten maar!
nickyvanpol
nickyvanpol
•
Follow
Lievelingsleven 💖 Haarband en zonnebril van mam. Frietjes en kipnuggets erbij, unicorn 🦄 ketting om en genieten maar!
1 week geleden
View on Instagram |
6/6
@nickyvanpol
  • Home
  • Shop
  • About
  • Contact

Copyright © 2022 Nicky. All Rights Reserved.Site Powered by Pix & Hue.