• Over mij
  • Blog
    • Mama
      • Borstvoeding
      • Mama blogs
      • Mama updates
      • Mama gastblogs
      • Mama weekvlogs
      • Zwanger blogs
      • Zwanger vlogs
    • Lifestyle
      • Voeding
      • Recepten
      • Interieur
      • Vakantie
      • Weekly Favorites
      • Work
      • Workout
      • Overig
    • Mindset
      • Topsport
      • Mindset blogs
      • Geluksmomentjes
      • Dromenbord
    • Youtube
  • Balance your Health

  • Fitplan
    • Onze journey
    • FITplan #dutchpowerteam
    • Herbalife Shop
  • Contact

Balance your Health

Lifestyle, Recepten
/
27 juni 2016

Recept: Geniale Griekse kip

Couscous

Een paar weken geleden gingen we bij vrienden eten en aten we kruidige couscous met groenten, kip en tzatziki. Zo lekker…

 

Ingrediënten

Voor 4 personen

Couscous

  • 1 mok (300 gram) couscous
  • 2 paprika’s, verschillende kleuren
  • 1 verse rode Spaanse peper
  • 4 lente-uitjes
  • 1/2 bosje verse dille
  • 200 gram gedopte erwten, rauw of diepvries
  • 1 kleine handvol zwarte olijven (met pit)
  • 2 eetlepels extra vierge-olijfolie
  • 40 gram feta

Kip

  • 2 kipfilets van 200 gram elk, zonder vel
  • 1 volle theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gemalen piment
  • 1 citroen
  • Olijfolie

Tzatziki

  • 1/2 komkommer
  • 250 gram magere yoghurt
  • 1/2 citroen
  • 1/2 bosje verse munt

Doe 1 mok couscous en 2 mokken kokend water met een snufje zout in een kom en dek hem af. Leg de kipfilets op een groot stuk bakpapier en hussel ze met peper, zout, oregano, piment en fijn geraspte citroenschil door elkaar. Vouw het papier over de filets heen en sla ze plat met een deegroller (kun je meteen mooi je agressie kwijt) tot een dikte van 1,5 cm. Leg ze met 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan, keer ze na 3 tot 4 minuten om en bak ze goudbruin en gaar.

Rasp de komkommer op de grove kant van een blokrasp. Strooi er een flinke snuf zout op en knijp er met schone handen (wel zo lekker…) zo veel mogelijk vocht uit. Doe de pulp met de yoghurt, het sap van 1/2 citroen en een snuf peper in een kom, hak de bovenste helft van het bosje munt fijn en roer het door de tzatziki. Verwijder de steeltjes en zaadjes uit de paprika’s en de Spaanse peper en hak ze samen met de schoongemaakte lente-uitjes en dille fijn in de keukenmachine. Strooi ze op een grote schaal of een groot bord.

Doe de erwten bij de groenten (blancheer diepvrieserwten eerst een paar minuten in kokend water), verwijder de pitten uit de olijven en strooi ze er in stukjes over en besprenkel het geheel met het sap van de geraspte citroen en de extra vierge olijfolie. Schep de boel een beetje om, strooi er de couscous over, hussel alles door elkaar en voeg naar maak peper en zout toe. Leg de gebakken kipfilets op een plank, snijd ze in reepjes en leg ze op de couscous. Verkruimel er de feta over en serveer de tzatziki er in een kommetje bij.

 

Dit is echt een aanrader!

 

Liefs Nicky

0 Comments
Share
Balance your Health

Super leuk dat je een kijkje neemt op mijn plekje op het internet waar ik al mijn hersenspinsels deel en je een kijkje geef in ons leven. Ik ben Nicky (30), getrouwd met Vanja (32) en mama van Lot (2) en Mees (1). Ik schrijf- en vlog over een fitte lifestyle, het mama zijn en eigenlijk alles wat me bezighoudt. Ik sta bekend om mijn positieve mindset en ik inspireer- en coach anderen als Herbalife coach naar een healthy active lifestyle. Wil je meer over ons weten? Kijk dan even op de over ons pagina. Mommy - Lifestyle - Mindset - Coaching

You May Also Like

16 februari 2016

Recept | Pannenkoek: kaas, walnoten, amandelen, hüttenkäse & honing

14 januari 2016

Weekly favorites: rustig opbouwen, food & kapper

28 oktober 2017

Verhuisvlog #14: Bijkeuken reinigen & een vlog gaat helemaal mis

31 juli 2017

Augustus challenge: Morning workouts

Leave a Comment Cancel Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Previous Post
WIJ ZIJN ZWANGER!
Next Post
Zwangerschapsupdate: 11 weken zwanger
…
  • Home
  • Shop
  • About
  • Contact

Copyright © 2021 Balance your Health. All Rights Reserved.Site Powered by Pix & Hue.